je jedna od najprepoznatljivijih svjetskih sorti vina crnog grožđa. Potječe iz Francuske, točnije iz  francuskog grada Bordeaux, a vrlo često se miješa sa sortom Merlot. Ovo grožđe je relativno nova sorta nastala u 17. stoljeću slučajnim križanjem Cabernet franc i Sauvignon blanc pa nije rijetkost čuti da su ove sorte potomci Cabernet Sauvignona.  Njegova popularnost često se pripisuje svojoj jednostavnosti uzgoja; grozdovi imaju debelu kožu te su izdržljivi zbog toga, pupi kasno da izbjegne smrzavanje i otporan je na opasnosti kao što su trulež i insekati. Klasični profil Cabernet Sauvignona je tedencija na puni okus s visokom količinom tanina i primjetnom kiselosti koja doprinosi starenju potencijalnog vina. Vino Gardijan Vinarije Krolo dobio je brončanu medalju na slijepom kušanju vina u Bordeauxu na poznatom natjecanju Challenge du vin Bordeaux France.